Esekíel brauð

19.12.2011 | 23:17

Jæja, eftir nokkrar mislukkaðar tilraunir þá loksins tókst að baka Esekíel brauð. Mjög sáttur, bragðast vel og er mjög hollt. Fyrir þá sem viti ekki þá er uppskrift að brauði í einni af bókum Biblíunnar, Esekíel.

Það er fyrirtæki sem sérhæfir sig í Esekíel brauðum og þetta er eina tegundin af brauðum sem ég hef heyrt vaxtaræktafólk mæla með. Hérna er heimasíða fyrirtækisins: http://www.foodforlife.com/

Uppskriftin sem ég notaði er án efa töluvert bragðbetri en það sem Esekíel sjálfur bjó til enda nokkur atriði sem ég notaði sem eru ekki í uppskriftinni eins og hún kemur fyrir í Biblíunni. Mér til varnar þá vil ég að brauðið sé bæði hollt og gott á meðan Esekíel var að reyna að lifa við erfiðar aðstæður.

Hérna er uppskriftin, fengin héðan: http://allrecipes.com/recipe/ezekiel-bread-i/detail.aspx

590 ml wheat berries (hveiti korn)
180 g spelt flour
90 g barley
100 g millet
50 g dry green lentils
25 g dry great Northern beans
25 g dry kidney beans
25 g dried pinto beans
950 ml warm water (110 degrees F/45 degrees C)
235 ml honey
120 ml olive oil
14 g active dry yeast
2 teskeiðar salt

Measure the water, honey, olive oil, and yeast into a large bowl. Let sit for 3 to 5 minutes.
Stir all of the grains and beans together until well mixed. Grind in a flour mill. Add fresh milled flour and salt to the yeast mixture; stir until well mixed, about 10 minutes. The dough will be like that of a batter bread. Pour dough into two greased 9 x 5 inch loaf pans.
Let rise in a warm place for about 1 hour, or until dough has reached the top of the pan.
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 45 to 50 minutes, or until loaves are golden brown

Það er villa í uppskriftinni á síðunni, það á ekki að nota tvær matskeiðar af salti, ég notaði óvart einni teskeið meira af salti en ég átti að gera og það eyðilagði alveg fyrstu tilraunina mína.

Endilega prófið að baka þetta brauð, þið verðið ekki fyrir vonbrigðum!

Meginflokkur: Matur og drykkur | Aukaflokkar: Heilbrigðismál, Lífstíll, Trúmál | Facebook